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IM体育官方平台如何去分辨正宗安溪铁观音?

文章来源:IM体育官方平台  作者:IM体育官方平台  发布日期:2021-12-09  浏览次数:1468

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    IM体育官方平台如何去分辨正宗安溪铁观音?这篇文章解决你的疑惑!作者:朱光潜去安溪市一定要尝一下正宗的铁观音,原因之一就是有真正的安溪铁观音,在以前的文章里我是这么去定义的:在铁观音界,虽然有口皆碑的,江湖上卖的,后来被广为传播的,是另外一种,因此在外界并没有任何铁观音的代名词,而使外界不清楚说到的是什么茶,又称“小铁观音”。因为我见不到真正的铁观音,所以要去真正的安溪品尝一下才知道答案。我最近去安溪学制茶,确实试制了一段时间的铁观音,现在希望能对外界人士去分辨安溪铁观音以及品尝铁观音有所帮助。铁观音的知识都是来自国内,从江南流到安溪,在安溪称为安溪铁观音。

    安溪铁观音俗称小铁观音是安溪县白茶中的高级茶,是用乌龙茶制作工艺制作的铁观音。小铁观音是金凤凰工业有限公司的独特产品,为了让国内铁观音产品在国际上广为流传,才在国外推广了安溪铁观音。从品牌上来讲,小铁观音是由几十个“爱标茶”的茶农整合起来的,属于传统的生产工艺和高级茶,并不是什么时尚品牌。从产量上来讲,安溪市茶叶产量的一半左右都被各茶叶公司把持,在茶叶市场占了大部分份额。

    茶农还分布在乡镇及县城,还有许多中小茶农,知名度有限。所以只能算小众茶,并不是市场的主流茶,外界对于它们了解也并不是太多。从茶叶外观上来看,外观没有太多的花哨,以无色,无毫无芽无梗的干茶为主,颜色清爽,香气内敛,冲泡一段时间后香气会变化,有时会持久一点。我在专栏里介绍了怎么品尝安溪铁观音,好的安溪铁观音一定会形成一个纹理层次,经由叶底,但每一种茶叶的香气和茶汤色比例都不相同,可以多泡几次观察一下茶汤的浓度。

    IM体育官方平台因为小茶叶是用底子比较差的茶叶制作的,在制作过程里,长时间制作,烘焙,运输及存放过程很容易让茶叶的香气和茶汤香度下降,因此茶叶原料越好,制作工艺越高,茶叶越黄,茶汤香度越差。所以经常有铁友说,自己的铁观音怎么怎么不好,太青了。关于铁观音的制作工艺,我在专栏里有一篇文章,有兴趣的茶友可以参考一下。怎么区分正宗的安溪铁观音?品尝一下正宗的铁观音,接下来就是辨别正宗安溪铁观音。
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